El café es una apuesta segura para Hostelco (Barcelona, 23-26 octubre). El mayor salón de equipamiento hostelero en España y el segundo de Europa sabe de la importancia de la industria vinculada al café y por ello incluye dentro de su enorme oferta un espacio monográfico dedicado al café como Área Café que cobra mayor protagonismo cada …
La segunda entrega de la sèrie Maestras del cafè está dedicada a una chica con gran tesón: Gessamí Caramés. Una joven tarragonina con objetivos muy claros y un manual infalible para conseguirlos que hasta ahora le ha dado muchos éxitos como barista. Gessamí Caramés (L’Ametlla de Mar, 1992). La relación de Gessamí con el café …
Leer más «Maestras del café Gessamí Caramés: barista de manual»
La economía de Brasil no se puede explicar sin el café. Ni tampoco el sector a nivel mundial. Brasil se mantiene desde hace más de medio siglo como el gigante del café por excelencia y concentra sobre el 30% de la producción global (este año la cosecha ha llegado a los 55 millones de sacos); …
Leer más «Brasil: el gigante del café Radiografía del mayor productor de café del mundo »
Iniciamos una serie de perfiles sobre las mejores baristas del momento. Auténticas maestras del café, tan jóvenes como preparadas, que nos cuentan su trayectoria de éxito y que hablan de su pasión por una profesión al alza donde la mujer juega cada vez un papel más protagonista. Carolina Hernández (Bogotá, Colombia, 1980) Carolina cayó enamorada …
Leer más «Maestras del café Carolina Hernández: de campeona a formadora»
Antonio Gros es una de las personas que más sabe de café de España. Lo lleva en su ADN, como él mismo dice: a 24 años ligado al sector profesionalmente suma desde el año pasado la presidencia del Fórum Cultural del Café. Le entrevistamos interesados por saber el nivel de cultura del café de los …
Leer más «El café como ADN Entrevista a Antonio Gros, presidente del Fórum Cultural del Café»
El café viaja miles de kilómetros desde los países de origen hasta llegar a nuestra taza. Un largo camino en el cual intervienen varios agentes y que empieza en las plantaciones de los países productores, como Brasil, Colombia o Uganda. Es allí donde, cuando ha madurado su cereza, se recolecta y se prepara con métodos …
La barista australiana Emily Coumbis domina el latte art. Tanto así que es capaz de dibujar con la espuma de la leche y como toque final de un cappuccino desde el arco iris hasta preciosas siluetas de aves, como se puede ver en el vídeo de arriba que publica el portal sobre aventuras y estilo de vida Insider. Su depurada técnica ha llamado la atención de varios medios de comunicación. Coumbis trabaja en la actualidad en Piggy Back Café, de Brisbane.
Redacción
