Un café con…Alejandro Basset, director de calidad de Café Barsel Tostador y voz experta del mundo del café, nos confiesa sus gustos cafeteros y opina sobre la evolución del sector en España.

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

Formador SCA y juez de Fórum Café, y poseedor del título de Q-grader arábica del Coffee Quality Institute, Alejandro Basset es, sin duda, una voz autorizada y experta del sector del café en España. Nuestro periodista John C. Robusta le ha entrevistado en las instalaciones del tostador Café Barsel, de L’Alcudia de Cocentaina (Alicante), donde ejerce funciones de director de calidad, para conocer sus opiniones sobre el sector y también sus preferencias cafeteras.

Durante la entrevista, Basset, cuyo primer contacto con el café fue cuando era solo un niño y acompañaba a su padre, Juan Basset, fundador de la empresa, en el reparto a los clientes, destaca el buen momento que vive el sector aunque cree que se debería «buscar un término medio en cuanto al café porque se está yendo hacia dos extremos, uno de mucha calidad y otro de muy económico». Basset aconseja como mercados a tener en cuenta «los asiáticos sobre todo China que puede borrar del mapa a grandes productores de café como Brasil». ¡No os perdáis la entrevista!

Un café con…David Garibay, formador de Danesi Caffè Este mexicano, instalado en EUA, confiesa sus gustos cafeteros y opina sobre temas como la tercera ola del café y las competiciones baristas.

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

El mexicano David Garibay es barista y formador y representante en Estados Unidos del tostador italiano Danesi Caffè, uno de los tostadores de mayor tradición en Italia, fundado en 1905. Alguien con una enorme experiencia que empezó en los años 70 en esta «hermosa vida del café», como él dice, con una máquina de palanca y que prefiere «un café excelente y de óptimo calidad a un café bonito».

Garibay, que se reivindica tijuanense (de Tijuana, en el estado mexicano de Baja California), confiesa sus gustos cafeteros en esta vídeo entrevista donde es crítico tanto con la tercera ola porque «se han perdido los términos originales de todo tipo de cafés» como con las competiciones baristas en su país.

Un café con…Natalia Gómez, bicampeona barista de Euskadi La campeona vasca de 2010 y 2013, que regenta la cafetería de especialidad Etxetxu Berria en Getxo, nos cuenta sus opiniones y gustos cafeteros.

por John C. RobustaEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Sin duda alguna, sentarse a charlar con Natalia Gómez es hacerlo con toda una maestra del café: a su condición de bicampeona barista de Euskadi de Fórum Café (venció en los campeonatos de 2010 y 2013) y propietaria de Etxetxu Berria, en Getxo, Vizcaya, donde se sirven cafés especiales, debemos añadirle su gran creatividad e inquietud por experimentar. Todavía hoy muchos recuerdan su pincho líquido de café de nombre ‘Zuribeltza’ que causó furor en el concurso GexOnegin imponiéndose al resto de competidores con una receta donde combinaba café espresso con ajoblanco. Natalia, que ha remodelado este 2018 su cafetería,  se enfrenta en esta vídeo entrevista con la determinación que la caracteriza a nuestro cuestionario cafetero de la mano del periodista John C. Robusta.

Un café con…Javier Carrión, Campeón Barista de España 2016 Descubrimos los gustos cafeteros de uno de los mejores baristas españoles cuya victoria en el Campeonato Nacional Barista de Fórum Café impulsó su carrera profesional.

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

A Javier Carrión su cafetería Thalys Coffee Shop, en Villena (Alicante), se le ha quedado pequeña. Su victoria en el Campeonato Nacional Barista de Fórum Café en 2016 no solo dio un impulso a su carrera profesional sino que le permitió conocer el café desde el origen y formar a otros en el oficio de barista. John C. Robusta se ha tomado un café con él y le ha puesto ante nuestro cuestionario para descubrir sus gustos cafeteros y opiniones sobre el sector. ¡No os perdáis la vídeo entrevista!

 

Un café con…Ricardo Oteros, director de Supracafé Experto en cafés colombianos, que distribuye y produce, nos confiesa sus gustos y opiniones cafeteras

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

Si alguien conoce bien en España el café colombiano, ese es Ricardo Oteros, director y fundador de Supracafé, un distribuidor del que algunos llaman el mejor café suave del mundo y desde hace 13 años también productor en la región del Cauca, donde cuentan con una plantación de más de 120 hectaresas con la participación de productores. John C. Robusta, periodista de Essence of Coffee, le ha sometido a nuestro cuestionario cafetero y ha recogido en este vídeo tanto sus preferencias personales como sus opiniones sobre el sector.

Un café con…Fernando Franco, tetracampeón de cata de España de SCA El jefe de producción de Grupo Dromedario se ha convertido en uno de los mejores y más laureados catadores de café.

por John C. RobustaEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Fernando Franco es un catador de café excepcional cuyo paladar privilegiado le ha llevado a ganar el Campeonato de España SCA cuatro veces. Alguien que, como jefe de producción y laboratorio del tostador cántabro Grupo Dromedario, vive entre catas, mezclas y procesos de elaboración de café y que confiesa sus gustos cafeteros y nos descubre las mejores variedades y orígenes a las preguntas de John C. Robusta.

Un café con…Alejandro Rodríguez, responsable de formación en Cafés Baqué Este apasionado del café, que es formador, juez barista y licenciado Q Grader, confiesa sus gustos cafeteros y nos ayuda a entender mejor el sector.

por John C. RobustaEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Responsable de formación en el tostador vasco Cafés Baqué, juez barista y licenciado Q Grader por el Coffee Quality Institute, Alejandro Rodríguez es un gran apasionado del mundo del café. Nuestro periodista John C. Robusta le entrevista interesado en conocer sus gustos cafeteros pero también para que nos ayude a entender mejor la actualidad del sector y el momento que vive el café en España y el mundo.

Un café con…Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café La dirigente de una entidad referente del café en España confiesa sus preferencias cafeteras ante nuestro cuestionario.

por John C. RobustaEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

La directora de Fórum Café confiesa sus gustos cafeteros y revela sus opiniones sobre el sector a las preguntas de nuestro periodista John C. Robusta. Bolaños dirige desde hace años una de las entidades que más ha contribuido a promover la cultura del café en España, tanto por su labor en el campo de la formación como por la organización del Campeonato Nacional de Baristas.

Un café con…Jaime Rentería, director de la Academia Mexicana del Café Le enfrentamos a nuestro cuestionario cafetero con motivo del cuarto aniversario del centro de formación que dirige en Ciudad de México.

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Con motivo del cuarto aniversario de la Academia Mexicana del Café, nuestro periodista John C. Robusta entrevista a su fundador y director, Jaime Rentería, conocido como «barista James». Barista certificado por SCA y uno de los consultores y formadores más conocidos y activos en México, Rentería descubre sus preferencias y pone de manifiesto sus conocimientos sobre el café ante nuestro cuestionario.

Un café con…Raúl Alonso, formador y barista de Grupo Dromedario Alonso es el último Campeón Nacional de Aeropress Fórum Café y formador de grandes baristas.

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Tomar un café con Raúl Alonso no solo es hacerlo con el último Campeón Nacional de Aeropress Fórum Café sino también con uno de los formadores más respetados de España. Vinculado al cántabro Grupo Dromedario, es la persona que está detrás de los éxitos de baristas como Karla Ximena Chiry, Campeona de España Fórum Café de Latte Art 2016, y Karen Quiroga, Campeona de España de Latte Art SCA 2017. Le enfrentamos a nuestro cuestionario cafetero.