Trucos, consejos y entrevistas a los mejores baristas y profesionales del café.
Luigi Lupi es un veterano y conocido maestro del café. El padre del latte art, como algunos le llaman, saltó a la fama en el Campeonato del Mundo de Baristas, donde deslumbró con sus dibujos en el café. Desde entonces, ha formado a centenares de baristas en todo el planeta lo que ha valido la …
Barista certificado SCAE (ahora SCA), consultor y ahora también empresario dedicado a la formación, Jaime Rentería, conocido como barista James, es representante de una nueva generación de mexicanos llamados a revolucionar el mundo del café. Le entrevistamos interesados en conocer de cerca los secretos y particularidades de México, uno de los mayores productores de café del …
La mayoría de peregrinos llegan a Santiago de Compostela con el cometido de visitar la tumba del Apóstol tras una larga andadura por el Camino. Pero, cada vez más, los hay que, procedentes de medio mundo y tras haber recorrido miles de quilómetros, se plantan en la ciudad con un objetivo añadido: visitar el Café …
Karla Ximena Chiry Cerezo (Cochabamba, Bolivia, 1994) El 2016 ha sido un gran año para Karla: tras convertirse en la mejor barista de Cantabria, su comunidad, se impuso en la categoría de latte art del último Campeonato Nacional de Baristas Fórum Café. Algo excepcional si tenemos en cuenta su corta edad, 22 años, y su …
Leer más «Maestras del café Karla Ximena Chiry: barista por méritos propios»
Liz Ochoa es toda una alquimista del café. Sus fórmulas químicas, como ella dice, para obtener un perfecto café con el método aeropress son tan precisas que la han llevado a ganar el Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café 2016. Esta barista venezolana residente en Barcelona nos descubre en esta entrevista los secretos de un …
El reciente triunfo del gallego Guillermo González en el I Concurso de Coctelería con Café Fórum Café era, cuando menos, de posible pronóstico. A su reconocida condición de barista -es el vigente campeón de Galicia-, ha sabido añadir una sólida carrera como bartender desde su propia coctelería Moon93 Café & Cocktail Bar. Una fórmula de éxito que le permite …
Nuestra tercera entrega de la serie Maestras del café nos acerca la personalidad y trayectoria de una barista holandesa establecida en Barcelona que ha hecho del café algo más que su profesión. Mariëlla Giljam (Sint Annaland, Holanda, 1989): esta joven holandesa residente en Barcelona lleva el café en la sangre, como confiesa en The exploring barista, un …
Leer más «Maestras del café Mariëlla Giljam: una holandesa con el café en la sangre»
Javier Carrión (Villena –Alicante–, 1984) quiso hacer bueno el dicho de que a la tercera va la vencida y lo consiguió. Tras ser segundo en las dos últimas ediciones del Campeonato Nacional de Baristas, que organiza Fórum Café, se alzó con el título de mejor barista de España imponiéndose al resto de competidores en la …
La segunda entrega de la sèrie Maestras del cafè está dedicada a una chica con gran tesón: Gessamí Caramés. Una joven tarragonina con objetivos muy claros y un manual infalible para conseguirlos que hasta ahora le ha dado muchos éxitos como barista. Gessamí Caramés (L’Ametlla de Mar, 1992). La relación de Gessamí con el café …
Leer más «Maestras del café Gessamí Caramés: barista de manual»
Iniciamos una serie de perfiles sobre las mejores baristas del momento. Auténticas maestras del café, tan jóvenes como preparadas, que nos cuentan su trayectoria de éxito y que hablan de su pasión por una profesión al alza donde la mujer juega cada vez un papel más protagonista. Carolina Hernández (Bogotá, Colombia, 1980) Carolina cayó enamorada …
Leer más «Maestras del café Carolina Hernández: de campeona a formadora»
