Este es un espacio dedicado a las historias más rocambolescas, divertidas o terroríficas…
México: el gran café de Nayarit y sus microclimas El café nayarita se ha posicionado en el mapa internacional gracias a sus condiciones climatológicas únicas.
En el límite del trópico de cáncer se haya un lugar enclavado en la Sierra Madre Occidental que, gracias a las particularidades de sus condiciones, produce café: el Estado de Nayarit. Este territorio no posee la popularidad de otros en la República Mexicana pero su pequeña extensión, de 27.335 km (que representa el 1.4% de …
Islandia valora a sus baristas El país nórdico fue pionero en reconocer la figura del barista y en crear un término para la profesión en su idioma.
Si hay un país donde se valora el papel del barista como el gran especialista en la preparación de bebidas de café ese es Islandia. No en vano fue precursor en utilizar el término barista en islandés para referirse a ellos y se ha convertido en un modelo a seguir para otros países. Nos lo …
México: del café a granel al café de especialidad El país americano logra poner en valor sus cafés especiales gracias a la apuesta por la formación del sector.
México ha dejado de ser un país productor de café a granel para convertirse en un país de café de especialidad y microclimas. En todo este largo proceso, que ha afectado a todos los eslabones de la cadena productiva y se ha llevado a cabo las dos últimas décadas, la formación ha tenido un papel …
Las mejores cafeterías de especialidad de Salzburgo El barista Amilka Javier Lee recorre la ciudad austriaca en busca del mejor café.
Cuando tengo algo de tiempo libre y puedo viajar, la selección del destino es más o menos sencilla: amigos, familia y café. Si el destino es ir a ver los amigos o la familia siempre hay alguna cafetería de especialidad cerca que visitar y si opto por una ciudad y sus cafeterías de especialidad los amigos los …
La pasión por el tueste llega a México Las empresas tostadoras cobran protagonismo en el país americano gracias a la demanda de café de especialidad.
Costa Rica y el café más cotizado El país centroamericano apuesta por calidad como elemento esencial para diferenciarse y rentabilizar sus cafés.
El café de Costa Rica apenas representa el 1,04% de la producción mundial, en parte esto indica el camino que el café tico ha tomado: la calidad. Esta búsqueda se inició mucho antes de la tendencia que algunos llaman tercera ola del café, o ese acercamiento del café de alta calidad desde el productor hacia …
El Salvador pone en valor su café Acabado de regresar del país centroamericano, el tostador Nino Tusell nos descubre los secretos del café de su tierra natal
Antes de empezar a hablar sobre el café de El Salvador, lo primero es saber la importancia que tiene el cultivo para los productores, para la economía del país y su repercusión en el mundo del café a nivel global. Actualmente, el café es la principal fuente de empleo para la población rural y es …
Veracruz, el café del trópico húmedo de México Descubrimos los secretos de una de las grandes regiones cafetaleras del país azteca.
Los grandes referentes del café mexicano son los estados de Chiapas y Veracruz. Este último se ha mantenido como el segundo productor nacional con el 24% del total; 145.407 hectáreas son destinadas a su cultivo siendo el cuarto de mayor valor en su economía. Ha ganado cuatro veces ininterrumpidas el premio al mejor café en la …
Viaje a las regiones cafeteras de Costa Rica La barista costarricense Xótchil Méndez nos descubre las zonas productoras de café del país centroamericano
Costa Rica es un pequeño país centroamericano, de grandes playas y bellas montañas. Pero los amantes del buen café seguramente habrán escuchado sobre nosotros alguna vez. Y es que en el país cultivamos café desde hace 200 años. Será por eso que nuestros caficultores a lo largo de los 51.100 km2 de nuestro territorio han …
