Ya lo dicen: a la tercera va la vencida. La victoria en el World Barista Championship de Agnieska Rojewska, que llega tras dos intentos anteriores, adquiere especial relevancia ya que ha sido la primera mujer en convertirse en la mejor barista del mundo, en la competición que organiza SCA. Rojewska, una joven consultora y formadora …
¡El barista levanta la mano y dice: Tiempo! Aquí comienza para un juez la responsabilidad, el trabajo y el respeto por todos los profesionales que participan en los frenéticos campeonatos. Porque sin baristas no habría campeonatos, sin campeonatos no habría jueces y tampoco asociaciones que divulgaran la cultura cafetera en nuestro país. Todos y cada …
Diez años después de su primer mandato, David Tomás, empresario del sector del café, vuelve a coger las riendas de Fórum Café. Lo hace con un panorama mucho más optimista: se ha dejado atrás la crisis económica y el papel de la entidad en divulgación y formación es reconocido por todos. Tomás, que ejerce de juez en las competiciones, quiere …
Encontrar un camarero o un barista con síndrome de Down en una cafetería o una feria ya es un hecho cada vez más normalizado. La puesta en marcha del Campeonato Barista Down en 2012 abrió la puerta de la incorporación profesional al mundo de la hostelería de personas con este trastorno genético y puso en valor sus muchas …
El café de Costa Rica apenas representa el 1,04% de la producción mundial, en parte esto indica el camino que el café tico ha tomado: la calidad. Esta búsqueda se inició mucho antes de la tendencia que algunos llaman tercera ola del café, o ese acercamiento del café de alta calidad desde el productor hacia …
Con su reciente triunfo como campeón de España de Baristas SCA 2018, organizado por SCA Spain, Danil Kapelyukhovskiy se ha convertido en el más joven en lograr el título. Con tan solo 20 años, aunque con cuatro de experiencia en el sector, defiende la importancia de recuperar el gusto por el sabor y la calidad del café. …
Antes de empezar a hablar sobre el café de El Salvador, lo primero es saber la importancia que tiene el cultivo para los productores, para la economía del país y su repercusión en el mundo del café a nivel global. Actualmente, el café es la principal fuente de empleo para la población rural y es …
Marcos González acaba de ganar el título de mejor barista de España en la final organizada por Fórum Café en Hostelco. Una victoria que este joven barista gallego formado de manera autodidacta consiguió al imponerse al resto de finalistas con un brillante ejercicio. Según dice, para su triumfo fue clave poder trabajar en origen con el café …
El café volverá a ser protagonista en Hostelco del 16 al 19 abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. El salón, dedicado al equipamiento para la restauración, hotelería y colectividades, mostrará las últimas novedades en maquinaria y complementos del sector y desplegará una intensa agenda de actividades y eventos en una …
