México: del café a granel al café de especialidad El país americano logra poner en valor sus cafés especiales gracias a la apuesta por la formación del sector.
México ha dejado de ser un país productor de café a granel para convertirse en un país de café de especialidad y microclimas. En todo este largo proceso, que ha afectado a todos los eslabones de la cadena productiva y se ha llevado a cabo las dos últimas décadas, la formación ha tenido un papel …
