Un café con…Javier Carrión, Campeón Barista de España 2016 Descubrimos los gustos cafeteros de uno de los mejores baristas españoles cuya victoria en el Campeonato Nacional Barista de Fórum Café impulsó su carrera profesional.

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

A Javier Carrión su cafetería Thalys Coffee Shop, en Villena (Alicante), se le ha quedado pequeña. Su victoria en el Campeonato Nacional Barista de Fórum Café en 2016 no solo dio un impulso a su carrera profesional sino que le permitió conocer el café desde el origen y formar a otros en el oficio de barista. John C. Robusta se ha tomado un café con él y le ha puesto ante nuestro cuestionario para descubrir sus gustos cafeteros y opiniones sobre el sector. ¡No os perdáis la vídeo entrevista!

 

Un café con…Yolanda Bolaños, directora de Fórum Café La dirigente de una entidad referente del café en España confiesa sus preferencias cafeteras ante nuestro cuestionario.

por John C. RobustaEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

La directora de Fórum Café confiesa sus gustos cafeteros y revela sus opiniones sobre el sector a las preguntas de nuestro periodista John C. Robusta. Bolaños dirige desde hace años una de las entidades que más ha contribuido a promover la cultura del café en España, tanto por su labor en el campo de la formación como por la organización del Campeonato Nacional de Baristas.

Un café con…Raúl Alonso, formador y barista de Grupo Dromedario Alonso es el último Campeón Nacional de Aeropress Fórum Café y formador de grandes baristas.

por John C. RobustaThe Coffee AmbassadorsPublicado el Sin comentarios

Tomar un café con Raúl Alonso no solo es hacerlo con el último Campeón Nacional de Aeropress Fórum Café sino también con uno de los formadores más respetados de España. Vinculado al cántabro Grupo Dromedario, es la persona que está detrás de los éxitos de baristas como Karla Ximena Chiry, Campeona de España Fórum Café de Latte Art 2016, y Karen Quiroga, Campeona de España de Latte Art SCA 2017. Le enfrentamos a nuestro cuestionario cafetero.

Jueces con esencia Rubén Sanz, juez homologado, valora la función del arbitraje en las competiciones baristas y descubre sus secretos.

por Rubén SanzEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

¡El barista levanta la mano y dice: Tiempo! Aquí comienza para un juez la responsabilidad, el trabajo y el respeto por todos los profesionales que participan en los frenéticos campeonatos. Porque sin baristas no habría campeonatos, sin campeonatos no habría jueces y tampoco asociaciones que divulgaran la cultura cafetera en nuestro país. Todos y cada …

Leer más «Jueces con esencia Rubén Sanz, juez homologado, valora la función del arbitraje en las competiciones baristas y descubre sus secretos.»

Entrevista a David Tomás, nuevo presidente de Fórum Café Abre una nueva etapa en la asociación que apuesta por transformar el sector formando consumidores más exigentes.

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el 2 comentarios

Diez años después de su primer mandato, David Tomás, empresario del sector del café, vuelve a coger las riendas de Fórum Café. Lo hace con un panorama mucho más optimista: se ha dejado atrás la crisis económica y el papel de la entidad en divulgación y formación es reconocido por todos. Tomás, que ejerce de juez en las competiciones, quiere …

Leer más «Entrevista a David Tomás, nuevo presidente de Fórum Café Abre una nueva etapa en la asociación que apuesta por transformar el sector formando consumidores más exigentes.»

El lado inclusivo del café El Campeonato Barista Down, creado en Galicia, ha abierto la puerta a la inserción sociolaboral de personas con el síndrome de Down en la hostelería.

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el Sin comentarios

Encontrar un camarero o un barista con síndrome de Down en una cafetería o una feria ya es un hecho cada vez más normalizado. La puesta en marcha del Campeonato Barista Down en 2012 abrió la puerta de la incorporación profesional al mundo de la hostelería de personas con este trastorno genético y puso en valor sus muchas …

Leer más «El lado inclusivo del café El Campeonato Barista Down, creado en Galicia, ha abierto la puerta a la inserción sociolaboral de personas con el síndrome de Down en la hostelería. »

«Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España» Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018

por Essence of CoffeeEl rincón del baristaPublicado el Sin comentarios

Marcos González acaba de ganar el título de mejor barista de España en la final organizada por Fórum Café en Hostelco. Una victoria que este joven barista gallego formado de manera autodidacta consiguió al imponerse al resto de finalistas con un brillante ejercicio. Según dice, para su triumfo fue clave poder trabajar en origen con el café …

Leer más ««Quiero trabajar para que se consuma mejor café en España» Entrevista a Marcos González, Campeón Nacional de Baristas Fórum Café 2018 »

Lo que hay que ver sobre el café en Hostelco Descubre las novedades y actividades sobre el café que no te puedes perder de un salón referente en el mundo de la hostelería

por Essence of Coffee¿Qué hay de nuevo?Publicado el 2 comentarios

El café volverá a ser protagonista en Hostelco del 16 al 19 abril en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. El salón, dedicado al equipamiento para la restauración, hotelería y colectividades, mostrará las últimas novedades en maquinaria y complementos del sector y desplegará una intensa agenda de actividades y eventos en una …

Leer más «Lo que hay que ver sobre el café en Hostelco Descubre las novedades y actividades sobre el café que no te puedes perder de un salón referente en el mundo de la hostelería»

Las mujeres del café se reivindican Con motivo del Día Internacional de la Mujer, una decena de profesionales del sector del café hablan de su experiencia y reivindicaciones

por Essence of CoffeeEl mundo del caféPublicado el 2 comentarios

Diez mujeres del mundo del café, procedentes de países como España, Costa Rica, Argentina, México e Italia, hablan del creciente protagonismo de la mujer en el sector del café y exponen sus principales objetivos y demandas aprovechando el Día Internacional de la Mujer. Las mujeres del mundo del café alzan la voz este 8 de …

Leer más «Las mujeres del café se reivindican Con motivo del Día Internacional de la Mujer, una decena de profesionales del sector del café hablan de su experiencia y reivindicaciones»

Nabila El Gamaouchi: «¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!» Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona

por Essence of CoffeeEl rincón del baristaPublicado el 2 comentarios

El primer día que Nabila El Gamaouchi levantó la persiana de su cafetería «solo tenía 56 euros en el bolsillo» pero atresoraba toda la ilusión del mundo. Tres años y unos meses después, el establecimiento, que puso en marcha capitalizando el paro y con un crédito personal, no solo ha logrado convertirse en punto de …

Leer más «Nabila El Gamaouchi: «¡Empecé Nabila Cafè con 56 euros!» Entrevistamos a una maestra del café, propietaria de una cafetería de especialidad que se ha convertido en referencia en Olot, Girona »